日本植物誌～ウド
2015.05.09
カテゴリ：Flora japonica
日本植物誌～ウド
ウド（独活、Aralia cordata）は、ウコギ科タラノキ属の多年草です。シーボルトは覚書で「日本のどこでも庭や畑でウドが栽培されている。この植物は日本のどこにでもよく繁殖しており、それからすればヨーロッパの庭にも十分順化することであろう。ウドがヨーロッパで栽培され、繊細で栄養のあるおいしい料理の一品となって、我々の植物性食品の数が増えることが望ましいと考える。」と記されていてそのウドへの入れ込みようが分かります。
植物画：ウド 京都大学電子図書館
参考資料：シーボルト 日本植物誌 大場秀章監修・解説
wikipedia～ウド
