今日の歳時花～ブロッコリー
2015.02.02
カテゴリ：花の歳時記
今日の歳時花～ブロッコリー
ブロッコリー（英語：Broccoli、学名：Brassica oleracea var. italica）は、アブラナ科の緑黄色野菜で、花を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされています。和名で子持花椰菜と名がついていますが、あまり知られていないようです。カリフラワーはブロッコリーからの突然変異とされています。緑色の花蕾と茎を食用とし、ビタミンB、ビタミンC、カロテンや鉄分を豊富に含み、栄養価の高い野菜として一年を通じて食卓にならびますが、本来は11月から3月が旬とされています。冬の畑は寒々として淋しいものですが、その中でひときわ濃い緑の葉を伸ばしているブロッコリーに一足早い春の訪れを感じる季語の植物です。
参考資料：美しい季語の花 金子兜太監修
清水 裕子～日本の俳人
