今日の歳時花～蕪
2015.01.25
カテゴリ：花の歳時記
今日の歳時花～蕪
カブ（蕪）はアブラナ科アブラナ属の越年草です。代表的な野菜（根菜類）の一つで、別名はカブラ、カブナ、カブラナ、スズナ（鈴菜、菘）など数多くあります。「カブ」の語源は諸説ありますが、頭を意味する「かぶり」、根を意味する「株」、またはカブラの女房詞である「オカブ」からとされています。江戸時代は漢語で蕪菁（ブセイ、wuqing）、蔓菁（マンセイ、manqing）、扁蘿蔔（ヘンラフク、bianluobo）などと呼ばれていました。カブは世界中で栽培されていますが、分類上はアフガニスタン原産のアジア系と、中近東から地中海沿岸原産のヨーロッパ系との2変種に分かれます。その歴史は古く、中国では詩経に記載され、ヨーロッパ系も古代ギリシャの史料にみられます。ただし、ヨーロッパで広く普及したのは16世紀からで、飼料用途が多かったようです。日本では、古事記の「吉備の菘菜（あおな）」がカブのことと見られるほか、日本書紀に持統天皇が栽培を推奨したと記されています。京野菜など西日本で見られる中国伝来のアジア系とともに、東日本でヨーロッパ系（野沢菜など関連する変種も含む）が在来種として確認され、シベリア経由と見られています。古来より私たちの冬の食卓に欠かせない季語の植物です。
参考資料：新歳時記 平井照敏編
wikipedia～カブ
水原 秋桜子（みずはら しゅうおうし、1892年（明治25年）10月9日 - 1981年（昭和56年）7月17日）は、日本の俳人、医師。医学博士。水原秋櫻子とも表記する。本名は水原豊（みずはら ゆたか）。堂号は喜雨亭。
