セレベス三昧
2016.11.22
カテゴリ：グルマン
セレベス三昧
先日、友人から赤芽のセレベスを一株頂きました!!
これは親芋ですが子供の頭くらいの大きさです
友人は瀬戸内の人なので彼女の地方ではこの芋のことは『アカメ』と呼ぶそうです
早速料理しました♪
友人のお薦めは天ぷらでしたので…片栗をまぶして素揚げにしたものと揚げ団子を作って揚げだし風にしました～
団子はすりおろしたセレベスと粗微塵に切ったセレベスに片栗粉、青のりを混ぜてスープスプーンで形を作りながら油に落として揚げてゆきます
この大皿料理一品作っても親芋半分しか消費出来ず…
残り半分は翌日イカと炊き合わせにしました(写真を撮り忘れました)
しかし…
冒頭でお話しした通りいただいたセレベスは一株…
そうなんですまだ小芋がこんなにあります
まだまだセレベス三昧は続きます
