今日の歳時花～山牛蒡
2014.11.22
カテゴリ：花の歳時記
今日の歳時花～山牛蒡
ヤマゴボウはキク科のモリアザミ、オニアザミ、オヤマボクチなどのアザミ類から改良された山菜です。それらは「山ゴボウ」と称され、岐阜県東濃地方では、モリアザミをその切り口が菊に似ている事から「菊ごぼう」として、販売されています。中国原産のヤマゴボウ科の「山牛蒡」は夏に白い花をつける別種になります。6月に種子を蒔き、霜で葉が枯れる11月頃に根を収穫します。根は直径1から2cm程で細長く、醤油や味噌に漬けて漬物として販売されています。コリッとした歯ごたえと滋養強壮効果を期待して親しまれてきました。野趣あふれる季語の植物です。
参考資料：美しい季語の花 金子兜太監修
wikipedia～ヤマゴボウ
俳句：若菜 純子 出典：美しい季語の花より
